ČAJNI PIŠKOTI z nizkim GI

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

TESTO:
280 g polnovredne pirine moke
60 g kokosovega sladkorja
1 čajna žlička pecilnega praška
ščepec soli
150 g HLADNEGA masla ali Rama margarine za peko
Vanilin ekstrakt
60 g hladne vode

PREMAZ:
1 jajce
2 jedilni žlici mleka

PRIPRAVA:

Iz sestavin za testo zgnetemo homogeno testo (nikjer ne sme biti sledi masla), ki ga pustimo cca pol ure počivati.

Testo a pomokani površini razvaljamo na debelino 0,5 cm.
Z modelčkom za piškote izrežemo kroge premera 5 cm.
Vsak krog testa na več mestih prebodemo z vilicami.
Z mešanico jajca, razžvrkljenga v mleku, premažemo piškote.

Pečemo v predogreti pečici 30 minut pri 160℃ brez ventilacije.

Na nizki temperaturi pečemo zato, da se piškoti zapečejo enakomerno.
Polnovredna pirina moka ter kokosov sladkor imata nizek glikemični indeks.
Po želji v testo lahko dodamo tudi mleti cimet.