ČOKOLADNE REZINE z VANILIJEVO KREMO

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

BISKVITNO TESTO:
5 jajc
3 jedilne žlice moke
3 jedilne žlice sladkorja
6 jedilnih žlic čokolade v prahu


VANILIJEVA KREMA:
350 g mleka
150 g smetane za stepanje
80 g sladkorja
10 g (1 vrečka) vanilin sladkorja
40 g jedilnega škroba
1 jajce
3 rumenjaki

POSTOPEK PRIPRAVE:

VANILIJEVA KREMA:
V posodo z neoprijemljivim dnom damo mleko, smetano, jajca, sladkor, vanilin sladkor in škrob. Dobro premešamo, nato pa ob neprestanem mešanju kuhamo do zgostitve.
Zgoščeno kremo ohladimo ob občasnem mešanju (da ne nastane skorjica na površini).

BISKVITNO TESTO:
Rumenjake ločimo od beljakov.
Iz beljakov in 1 žlice sladkorja stepemo čvrst sneg.
Rumenjake penasto umešamo s preostalim sladkorjem in vanilinom. Primešamo čokolado v prahu.
V rumenjakovo zmes z metlico nežno vmešamo sneg beljakov.

Pekač v velikosti pečice obložimo s papirjem za peko, ki ga premažemo z OLJEM.
Po njem enakomerno porazdelimo biskvitno maso in pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 180 st.C 9 - 10 min – kontrola pečenosti z zobotrebcem.

Pečen biskvit takoj po peki zvrnemo na nov list papirja za peko, nato pa previdno odstranimo papir, na katerem se je biskvit pekel.
Po daljši stranici biskvitno ploščo razrežemo na 3 enako široke trakove.
Prvo ploščo biskvita premažemo z 1/2 vanilijeve kreme.
Na kremo položimo drugo biskvitno ploščo.
Nanjo nanesemo drugo polovico kreme.
Pokrijemo s tretjo biskvitno ploščo.
Z rokami pritisnemo na sestavljeno sladico, da ustvarimo med plastmi trden stik.
Ohladimo v hladilniku, da se krema strdi.
Prečno razrežemo na manjše kose.
Po želji pred serviranjem površino sladice posujemo s sladkorjem v prahu.