PECIVO S SUHIM SADJEM
iz polnovredne moke, brez dodanega sladkorja

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

TESTO:
200 g polnovredne pirine moke
200 g ržene moke
12 g (1 vrečka) pecilnega praška
ščepec soli
vanilin ekstrakt
4 jajca
150 g masla sobne temperature
200 g mleka
sok 2 pomaranč
400 g suhega sadja (slive, fige, marelice)

PRIPRAVA:

Suho sadje narežemo na koščke.

Vse sestavine za testo razen suhega sadja zgnetemo, da se povežejo med seboj. Ne gnetemo predolgo, da se ne bi tvorilo preveč glutenskih niti, zaradi česar bi bilo pecivo preveč gumijasto.
Ročno vmešamo narezano suho sadje.

Pekač obložimo s papirjem za peko.
Nanj enakomerno porazdelimo biskvitno maso, ki sme segati samo 3 cm v višino, sicer se pecivo ne bo ustrezno prepeklo.

Pečemo v predogreti pečici 45 minut pri 170℃ brez ventilacije.