OBARA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

SESTAVINE:

meso (teletina, kunec, piščanec)
rdeče korenje
rumeno korenje
korenika peteršilja
gomoljna zelena
čebula
sol
majaron
česen
lovor
paradižnikov koncentrat
moka
voda
olje


POSTOPEK PRIPRAVE:

Meso in zelenjavo narežemo na koščke.
Čebulo in česen drobno nasekljamo.
Na olju prepražimo čebulo.
Dodamo meso in pražimo, da izhlapi tekočina.
Dodamo nasekljan česen in ga na hitro (sicer bi začel greniti) prepražimo.
Dodamo paradižnikov koncentrat in toliko vode, da je meso pokrito.
Solimo. Dodamo majaron in lovor ter narezano zelenjavo.
Kuhamo tako dolgo, da postane meso popolnoma mehko.
Na koncu v lonec vlijemo svetlo prežganje, ki ga pripravimo tako, da na olju prepražimo malo moke (cca 2 jedilni žlici..odvisno od količine obare), jo zalijemo s tekočino od obare, nato pa tako razžvrkljano moko uporabimo za zgostitev obare.

V obaro lahko zakuhamo JAJČNE ŽLIČNIKE:

JAJČNI ŽLIČNIKI za OBARO

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

SESTAVINE:

TESTO:
4 jajca (200 g neto)
150 g moke Farina Universal
ščepec soli

POSTOPEK PRIPRAVE:

Navedene sestavine zmešamo z vilicami.
Zavremo večjo količino vode, jo solimo, nato pa ob rahlem vrenju vanjo vlagamo po 1 čajno žličko jajčne mase.
Pokrito kuhamo 5 minut.

Žličnike lahko zakuhamo lahko direktno v vročo obaro.