VRHNIŠKI ŠTRUKLJI s SKUTNIM NADEVOM
in SUHIMI SLIVAMI

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

VLEČENO TESTO:
300 g bele moke Farina universal
ščepec soli
1 jajce
100 g vode

NADEV:
400 – 500 g nepasirane skute
1 jedilna žlica kisle smetane
1 jajce
2 jedilni žlici gresa
ščepec soli

DODATEK K NADEVU:
200 g suhih sliv

S pmočjo kuhalnice iz sestavin za testo ročno ugnetemo voljno testo, ki se ne oprijemlje rok.
Hlebček premažemo z oljem in ga, če imamo čas, pustimo počivati pol ure. V nasprotnem primeru to fazo izpustimo.
Nato hlebček prestavimo na pomokano delovno površino in ga srednje tanko razvaljamo v pravokotnik.

Ročno zmešamo sestavine za nadev, ki ga enakomerno namažemo po vsej površini testa.

Suhe slive narežemo na koščke in jih posujemo po skutinem nadevu.

Nadevano testo tesno zvijemo po daljši stranici.
Zavijemo ga v mokro krpo (najbolje v mokre Negasoft krpice za enkratno uporabo) ter ga položimo v vrelo slano vodo.

Štruklje kuhamo 40 minut.

Narezane na rezine jih postrežemo z na maslu prepraženimi drobtinami in po želji s sladkornim posipom.