SLANA PITA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

KRHKO TESTO s pivom:
600 g moke
1 čajna žlička soli
210 ml piva
300 g hladnega masla

NADEV:
1300 g ricotte
400-500 g blanširane špinače
200 g narezanega pečenega pršuta
2 čajni žlički soli
poper
1 jedilna žlica origana
120 g ribanega parmezana
5 jajc

PREMAZ:
1 jajce

PRIPRAVA:
Iz sestavin za testo ugnetemo voljno testo. 2/3 testa razvaljamo v obliki kroga, malo večjega od premera pekača, in z njim obložimo dno in robove pekača. Iz razvaljane preostale trejine testa narežemo trakove za mrežo ter krogce za okras po nadevu.
Sestavine za nadev zmešamo in z njim obložimo testo na pekaču. Sledijo trakovi testa, ki jih v obliki mreže položimo po nadevu. Premažemo s stepenim jajcem.
Pekač postavimo v predogreto pečico in pečemo pri 190 st. C 1 uro brez ventilacije.