ROLADA BREZ MOKE in SLADKORJA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

TESTO:
8 jajc
200 g mletih orehov (mandljev, lešnikov)
50-100 g sladkorja (NI NUJNO)
vanilin (v prahu ali ekstrakt)

NADEV:
400 - 600 g kisle smetane
50 - 100 g kokosove moke (odvisno od gostote kisle smetane)

POSTOPEK PRIPRAVE:

NADEV:
Kislo smetano zmešamo s kokosovo moko (TIK PRED UPORABO, sicer se masa preveč zgosti).

TESTO:
Cela jajca penasto umešamo in dodamo vanilin.
Če želimo sladko rolado, primešamo sladkor (lahko kokosovega, ki ima nizek glikemični index).
Jajčni zmesi vmešamo mlete oreščke.

Pekač v velikosti pečice obložimo s papirjem za peko, ki ga premažemo z OLJEM.
Po njem enakomerno porazdelimo biskvitno maso in pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 180 st.C 9 - 10 min – kontrola pečenosti z zobotrebcem. Ne pečemo predolgo, sicer se bo biskvit ob zvijanju lomil.
Še vroče premažemo z nadevom in nato zvijemo v rolado, ob čemer previdno odstranjujemo peki papir.
Zvito rolado zavijemo v isti peki papir (ker je že naoljen..tako se ne bo prilepil na površino rolade).
Rolado, zavito v peki papir, zavijemo še v alu folijo.
Ohladimo v hladilniku.
Po želji pred serviranjem površino rolade premažemo s smetanovo kremo ali posujemo s sladkorjem v prahu.