PEČENE SLIVE Z JOGURTOVO PENO

SESTAVINE IN POSTOPEK IZDELAVE:
Za 4 x 200 g-ske lončke

SESTAVINE:

PEČENE SLIVE:
(presežek shranimo v hladilniku)
• 1 kg sliv
• 200 ml rdečega vina
• pol žličke cimeta
• 2 klinčka
• 150 g medu

JOGURTOVA PENA:
• 540 g gostega jogurta (najbolje grškega)
• 5 jedilnih žlic sladkorja v prahu
• sok 1/2 limone
• 1 list želatine
• 1 - 2 žlici limončela
• 200 ml metane za stepanje

PRIPRAVA:

PEČENE SLIVE:
Slive razkoščičimo in jih položimo na pekač.
Primešamo jim vse ostale sestavine.
Pečemo pri 180 °C 1 uro oz. tako dolgo, da postane zmes gosto tekoča (redkeje kot za marmelado).
Pečene slive ohladiš.

JOGURTOVA PENA:
Želatino namočiš v hladni vodi.
Jogurt zmešaš s sladkorjem v prahu, dodaš limončelo in limonin sok.
Smetano stepeš.
Ožeto želatino na šibkem ognju raztopiš v 3 žlicah jogurtove mešanice.
Popolnoma raztopljeno želatino še vročo vmešaj v jogurt.
Nazadnje nežno vmešaj stepeno sladko smetano.

POLNJENJE KOZARCA:
Na dno kozarca damo za 1 cm višine (1,5 jedilne žlice) pečenega slivovega džema.
Na plast pečenih sliv nanesemo jogurtovo peno.
Ohladimo in postrežemo.

OPOMBA:
Pečen slivov džem lahko sterilno shranimo v kozarce. Tako to sladico lahko pripravimo tudi pozimi, ko svežih sliv ni na voljo.

Slive lahko spečemo v pečici v redek slivov džem tudi samo z dodatkom sladkorja in ruma; tudi ta slivova podlaga je okusna pod jogurtovo peno.