BOROVNIČEVA PRESNA TORTA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

Dno pekača in obod obložimo s papiurjem za peko.

TESTO:
400 g mandljev (nenamočenih, grobo zdrobljenih
200 g datljev (čim bolj sesekljanih oz zmletih v pasto)
voda po potrebi
70 g kokosovega masla (stopljenega)

Mandlje sesekljamo z multipraktikom. Zatem posebej sesekljamo v multipraktiku še datlje z dodatlkom vode, da nastane pasta. Oreščke in datlje združimo, doda mo tekoče kokosovo maslo in zgnetemo v testo, s katerim obložimo tortno dno.

KREMA:
500 g indijskih oreščkov (nenamočenih, uprašenih z Nutribulletom)
400 g odmrznjenih ali svežih borovnic
135 g agavinega sirupa
150 g staljenega kokosovega masla (ne vročega)

Z nutribulletom uprašimo nenamočene, suhe indijske oreščke (ali pa jih zmeljemo s strojčkom za mletje orehov). Z nutribulletom popolnoma zmiksamo borovnice in jih zmešamo z oreščki ter agavinim sirupom. Homogeni gladki masi primešamo utekočinjeno kokosovo nevroče maslo in kremo nadevamo na podlago v tortnem modelu.