KAKAVOVO PECIVO Z MAKOVO SKUTO

SESTAVINE in POSTOPEK PRIPRAVE:

SESTAVINE:

KAKAVOV BISKVIT:
6 jajc
300 g sladkorja
500 g moke Farina Universal
160 g olja
10 g (1 vrečka) vanilin sladkorja
20 g rumovega sladkorja
10 g (1 vrečka) pecilnega praška
10 g (1 jedilna žlica) grenkega kakava

SADNI NADEV:
2 veliki konzervi (po 850 g) vloženih breskev

SKUTNI NADEV:
500 g skute
2 jajci
50 g kristalnega sladkorja
100 g kisle smetane
10 g (1 vrečka) vanilin sladkorja
40 g pšeničnega zdroba
40 g (1 vrečka) praška za vanilin puding

MAKOV SKUTNI NADEV:
500 g skute
2 jajci
50 g kristalnega sladkorja
100 g kisle smetane
10 g (1 vrečka) vanilin sladkorja
30 g pšeničnega zdroba
40 g (1 vrečka) praška za vanilin puding
50 g maka

POSTOPEK PRIPRAVE:

SADNI NADEV za na prvo plast testa:
Vložene breskve dobro odcedimo.

SKUTNI NADEV (pripravimo ga najprej – pred biskvitno maso):
Cela jajca penasto umešamo s sladkorjem in vanilin sladkorjem. Vanje vmešamo skuto, kislo smetano, gres in prašek za vanilin puding.

MAKOV SKUTNI NADEV (pripravimo ga najprej – pred biskvitno maso):
Cela jajca penasto umešamo s sladkorjem in vanilin sladkorjem. Vanje vmešamo skuto, kislo smetano, gres, MAK in prašek za vanilin puding.

KAKAVOV BISKVIT:
Beljake stepemo s polovico sladkorja v čvrst sneg.
Rumenjake penasto umešamo s preostalo polovico sladkorja in vanilin ter rumovim sladkorjem .
Vmešamo olje ter grenki kakav.
Pecilni prašek vmešamo v moko, ki jo nato vmešamo v jajčno maso.
Biskvitno maso razdelimo na dva dela.

PEKA:
Dno in obod pekača premažemo z maslom.
Polovico biskvitne mase vlijemo v pekač. Površino poravnamo.
Pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 180℃ 15 - 20 minut.
Po delno pečenem biskvitu naložimo polovičke breskev.
Nanesemo MAKOV SKUTNI NADEV.
Pečemo nadaljnih 20 minut.
Nanesemo SKUTNI NADEV BREZ MAKA.
Pečemo 25 minut.
Nanesemo preostalo polovico biskvita.
Pečemo še 30 minut.

Pecivo postrežemo ohlajeno na sobno temperaturo.

Opomba:
Ni potrebno, da pecivo naredimo z obema vrstama skutinega nadeva; dovolj sočno je npr. samo z makovo plastjo.
Pripravo skutinih nadevov lahko poenostavimo tako, da pripravimo skutino maso brez maka (sestavine v receptu za en skutin nadev podvojimo), jo razdelimo na dva dela in v en del vmešamo mak.