PIŠČANEC na RIŽU z AVOKADOM IN PARADIŽNKOM

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

SESTAVINE (za 4 osebe):

4 zrezki iz piščačnjih prsi (800 g)
sol
poper
sok 2 limon
2 stroka česna

250 g riža

500 g češnjevega paradižnika
1 avokado
olivno olje
sveže nasekljana čebula (najboljša je mlada z zelenimi listi)

PRIPRAVA:
Zrezke iz piščančjih prsi solimo, namažemo s strtim česnom, pokapljamo z limoninim sokom, namažemo z olivnim oljem in za pol ure do nekaj ur postavimo v hladilnik, da se marinirajo.
Nato jih obrišemo in spečemo na naoljeni ponvi. Popečemo jih na hitro - pazimo, da ostanejo sočni.
Paradižnik in avokado narežemo na kocke, dodamo sesekljano mlado čebulo z zelenjem vred, sol, poper ter olivno olje.
Skuhamo riž, ga damo na krožnike, nanj pa položimo pečen piščančji zrezek.
Na vrh naložimo solato s paradižnikom in avokadom.