KOLAČ Z MARCIPANOM, SUHIM SADJEM IN OREŠČKI

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

TESTO:
225 g univerzalne moke
12 g (1 vrečka) pecilnega praška
10 g (1 vrečka) vanilin sladkorja
4 jajca
225 g rjavega sladkorja
150 g masla sobne temperature
Naribana lupina 1 bio limone
250 g suhega sadja (slive, fige, marelice)
200 g oreškov (orehi, mandlji)

200 g surove marcipanove mase

PRIPRAVA:

Suho sadje narežemo na koščke. Oreščke prepražimo na suhi ponvi in grobo nasekljamo.
Surovo marcipanovo maso razdelimo na 2 dela. Vsak del razvaljamo na dimenzijo pekača.

Maslo SOBNE TEMPERATURE penasto umešamo s sladkorjem in vanilin sladkorjem..
Primešamo jajca, naribano limonino lupino in moko s pecilnim praškom.
Ročno vmešamo narezano suho sadje in oreščke.

Pekač obložimo s papirjem za peko.
Vanj enakomerno porazdelimo 1/3 testa.
Po tej 1. plasti testa položimo 1. marcipanovo ploskev.
Nanesemo 2. tretjino testa.
Po njem položimo 2. marcipanovo ploskev.
Z rokama močno pritiskamo po vsej marcipanovi površini, da ustvarimo med marcipanom in testom tesen kontakt v izogib praznim prostorom v pečenem pecivu.
Nanesemo 3. tretjino testa in poskrbimo, da bo površina ravna.

Pečemo v predogreti pečici pri 150℃ brez ventilacije 2 uri 30 minut.
Po 1 uri peke pekač pokrijemo z alu folijo.

Pečeno pecivo do mlačnega ohladimo v pekaču, nato ga prestavimo na rešetko.

Režemo ohlajenega.