ENGLISH SCONES

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

Skodelica: 250 ml (čajni lonček…1 cm pod robom)

MOKRE SESTAVINE:
2 skodelici (500 ml) pinjenca
4 jajca
4 vanilin sladkorje

SUHE SESTAVINE (za SLADKO varianto):
8 skodelic moke Farina universal (oz. pol ostre, pol mehke moke)…..1200 g
1 + 1/3 skodelice sladkorja
2 čajni žlički soli
2 čajni žlički sode bikarbone
6 rezanih čajnih žličk pecilnega praška….2 vrečki
24 jedilnih žlic (250g) naribanega MRZELGA masla (naribaš med moko, da se ne sprijemlje)
Čokoladne kapljice, rozine, orehi, mandlji, suho sadje (brusnice), citronat, oranžat

Zmiksaj mokre sestavine.
Zmešaj suhe sestavine.

S KUHALNICO zmešaj suhe in mokre sestavine.

Nežno (da ne bi preveč zgnetel in ob tem raztopil masla ter ustvaril glutenskih zank, kar bi povzročilo zbitost peciva) oblikuj kepe, jih z rokami (brez valjanja!) splošči v 3 cm debele pravokotnike ali kroge ter jih s pomočjo lopatke razreži na manjše kvadratke ali trikotnike.
Položi jih na pekač, obložen s papirjem za peko s cca 2 cm-skim razmikom.
Peci pri 190 st. C brez ventilacije 20 min oz. do nežne porjavitve.

SLANA varianta:
Brez sladkorja
Namesto masla lahko zaseka, mast z ocvirki ali pa ČESNOVO maslo
Pražena čebula
Česen
zelišča