PIRINI ROGLJIČKI BREZ SLADKORJA

SESTAVINE in POSTOPEK PRIPRAVE:

SESTAVINE:

TESTO:
250 g polnovredne pirine moke
250 g bele moke Farina Universal
330 g zmehčanega masla (ali margarine Rama za peko)
170 g zmletih rozin ali datljev
4 jajca
1 čajna žlička vanilin paste
naribana lupina 1 bio limone

PRIPRAVA:

1. Rozine oz. datlje zmeljemo z nutribulletom.

2. V posodo damo moko, narezane kocke zmehčanega masla, zmlete rozine/datlje, jajca, čajno žličko vanilijeve paste ali vanilijo iz stroka ter naribano limonino lupino.
Z rokami na hitro ugnetemo homogeno testo. Kepo testa sploščimo, da se bo pred uporabo hitreje in enakomerneje segrelo na delovno temperaturo.
Testo zavijemo v folijo za živila in damo vsaj za 2 uri v hladilnik (lahko čez noč).

3. Pečico vklopimo na 200°C Z VENTILACIJO.

4. Ohlajeno testo pred uporabo pregnetemo na rahlo pomokani delovni površini, da postane voljno za oblikovanje (sicer bodo robovi pokali).

5. Iz testa naredimo dolg svaljek in ga s topo stranjo noža narežemo na enakomerne koščke teže 18 g, ki jih oblikujemo v rogljičke. Položimo jih na s papirjem za peko obložen pekač in jih za 10 minut potisnemo v pečico, da dobijo zlato rjavo barvo.

6. Pečene rogljičke vsaj 2 minuti pustimo na pladnju, da se malo ohladijo.

7. Popolnoma ohlajene rogljičke shranimo v dobro zaprti posodi.

OPOMBA:
Če bi želeli rogljičke sladkati, jih še tople povaljamo v sladkorju v prahu.

Piškote lahko naredimo tudi samo iz pirine ali samo iz bele moke.