XXL LINŠKI PIŠKOT

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

SESTAVINE:

KRHKO TESTO za izdelavo 2 XXL piškotov:
300 g moke Farina Universal
200 g HLADNEGA masla
100 g sladkorja
8 g vanilin sladkorja (1 vrečka)
1 jajce

PAPIRNAT MODELČEK:
Iz papirja izrezan krog velikosti 16 cm

NAMAZ:
Gosta marmelada

POSTOPEK PRIPRAVE:

KRHKO TESTO:
V skledo damo moko. Vanjo damo NA KOCKE NAREZANO HLADNO maslo ter jajce, sladkor in vanilin sladkor. NA HITRO, da se maslo ne bi stopilo, sestavine zgnetemo v homogeno kepo testa. Koščki masla ne smejo več biti vidni.

OBLIKOVANJE in PEKA:
120 g krhkega testa razvaljamo v približno obliko kroga, ki naj ima premer 17 cm.
Na razvaljano testo položimo krog iz papirja, ob katerem obrežemo testo.
Nastali krog testa položimo na s peki papirjem obložen pekač.

120 g krhkega testa razvaljamo v približno obliko kroga, ki naj ima premer 17 cm.
Na razvaljano testo položimo krog iz papirja, ob katerem obrežemo testo.
Iz nastalega kroga testa z ustreznim modelčkom izrežemo centralni del testa v premeru 6 cm.
Nastali kolobar testa položimo na s peki papirjem obložen pekač.

Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa (iz navedene količine testa zgoraj omenjeno ponovimo samo še enkrat).

Pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 180℃ 20 minut oz. do ustrezne zapečenosti.

Pečeni piškoti naj se NA PEKAČU DELNO OHLADIJO, da se ob prestavljanju s pekača ne bodo zdrobili.
Na še mlačen piškot brez sredinske luknje kar na pekaču namažemo z gosto marmelado, nato nanj položimo piškot z luknjo v sredini.

Izdelan XXL piškot s pomočjo lopatke previdno prestavimo na rešetko, kjer naj se popolnoma ohladi.