ČOKOLADNI MUFFINI

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE (za 12 muffinov)

SUHE sestavine:
175 g bele moke
1 žlička pecilnega praška
1 žlica kakava
100 g termostabilnih čokoladnih kapljic ali nalomljenih koščkov čokolade

MOKRE sestavine:
1 jajce
1 kisla smetana (180 g)
80 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
120 g raztaljenega nevročega masla

DODATEK:
12 čajnih ali pa jedilnih žlic NUTELLE

POSTOPEK:

Zmešamo moko s pecilnim praškom in kakavom ter čokoladnimi koščki.

Z el. mešalnikom zmešamo mokre sestavine.

Mokro zmes s kuhalnico narahlo primešamo suhi zmesi.
Ne mešamo dolgo, sicer muffini ne bodo rahli.

Pekač za muffine obložimo s papirčki za muffine. Napolnimo jih do 3/4 volumna oz. maso enakomerno porazdelimo v vseh 12 vdolbinic.
Če želimo dodati nutello, nanesemo v papirnati modelček 1 jedilno žlico biskvitne mase, sledi žlica nutelle, ki jo pokrijemo z žlico biskvitne mase.

Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 240 stopinjah C brez ventilacije 15 minut (čas peke je odvisen od delovanja posamezne pečice).

Pečene muffine poberemo iz pekača in počakamo, da se ohladijo. Na ohlajene po želji nabrizgamo kremo.

KREMA ZA CUPCAKE:

200 ml sladke smetane
200 g mascarpone sira
1 vanilin sladkor

Sladko smetano z el. mikserjem malo zmiksamo (ne do čvrstega). Prilijemo sladko smetano, dodamo vanilin sladkor in še miksamo, da nastane čvrsta krema.

Kremo damo v dresirno vrečko in z njo okrasimo muffine.