BELJAKOVO PECIVO (BELJAKOVE REZINE Z OREHI ali LEŠNIKI, SUHIM SADJEM...)

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

200 g beljakov (od 7 jajc)
200 g sladkorja (oz. manj)
200 g gladke moke
50 g olja
naribana lupina 1 bio limone ali pomaranče
1 vanilin sladkor
100 g grobo nasekljanih orehov, lešniki, rozine, brusnic
2 jedilni žlici kakava Benko ali čokolade v prahu

Pečico segrejemo na 180 stopinj celzija. Pekač namažemo z maslom in posujemo z moko ali pa obložimo s papirjem za peko.

Beljake s postopnim dodajanjem sladkorja stepemo v čvrst sneg. Dodamo presejano moko, olje, oreščke oz. suho sadje in pomarančno oz. Limonino lupinico ter sestavine dobro premešamo.

Dve tretjini mase vlijemo v pekač, preostali tretjini pa primešamo kakav oz. čokolado v prahu, nato pa jo previdno nanesemo preko prve mase. Biskvit pečemo v predogreti pečici približno 40 minut (če je dovolj pečen, preverimo z zobotrebcem).

Pečen biskvit dobro ohladimo in narežemo na koščke.