KAKAVOVE REZINE Z JOGURTOVO PANNACOTO IN MALINAMI

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

BISKVIT:
6 rumenjakov
3 žlice sladkorja
1 vanilin sladkor

6 beljakov..sneg
3 žlice sladkorja

6 žlic moke
1 pecilni
6 žlic kakava Benko ali čokolade v prahu

Beljake s sladkorjem in vanilinom penasto umešamo.
Iz beljakov in sladkorja stepemo sneg.
Moko pomešamo s pecilnim praškom in kakavom ter jo ob rahlem mešanju skupaj s snegom dodajamo rumenjakovi masi.
Zmes vlijemo na peki papir, s katerim smo obložili pekač in pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 160 st. C cca 50 min. (kontrola pečenosti z zobotrebcem).

Pečen biskvit še topel vzdolžno prerežemo na polovico in ga še toplega navlažimo z mlekom, kateremu smo dodali rum.

JOGURTOVA PANNA COTA:
(delaš jo v dveh delih-iz 250 ml smetane, 250 g jogurta in 6 listov želatine….ker jo vlivaš v 2 ločenih plasteh)

500 ml smetane za stepanje
50 g sladkorja
1 vanilin
500 ml navadnega ali grškega jogurta
12 listov želatine
Želatino namočimo v hladni vodi.
Smetano čvrsto stepemo.
Jogurt zmešamo s sladkorjem.
Ožeto želatino raztopimo s segrevanjem na štedilniku in jo na hitro vmešamo v jogurt. Takoj zatem vmešamo še stepeno sladko smetano.
Z dobljeno kremo prelijemo prvo plast biskvita in jo prekrijemo z naslednjo plastjo.
Pripravimo drugo polovico kreme in z njo prelijemo drugo plast biskvita.

MALINOV ŽELE:
450 g malin (to je 400 ml zmiksanih)…zmrznjenih ali svežih
4 žlice sladkorja
5 listov želatine ali 1 vrečka Sofort (INSTANT)želatine

Maline pomešamo s sladkorjem in jih rahlo segrejemo.
Na štedilniku raztopimo namočene in ožete liste želatine in tekočo želatino vmešamo v malinovo maso. Z nastalo zmesjo prelijemo 2. plast jogurtove pannacote.

Če uporabimo Instant želatino v prahu, jo med miksanjem vsipamo v toplo malinovo zmes (nikakor ne v hladno!)

Pecivo hranimo v hladilniku.
Razrežemo dobro hlajeno.