PAN DI SPAGNA – biskvit za torte (brez kupole!!)

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

Na 1 jajce 30 g sladkorja in 30 g moke !!!
Za temni biskvit dodamo 1 jedilno žlico grenkega kakava, ki ga raztopimo v toliko vode, da dobimo gosto pasto. Šele nato ga primešamo mešanici rumenjakov in sladkorja. Čokolade v prahu dodamo več kot grenkega kakava (ni je treba raztapljati v vodi).

Premer pekača 20 - 22 cm:
5 jajc
150 g sladkorja
1 vanilin sladkor
ščepec soli
150 g moke

Premer pekača 24 cm:
6 jajc
180 g sladkorja
1 vanilin sladkor
ščepec soli
180 g moke

Premer pekača 26 cm:
9 jajc
270 g sladkorja
1 vanilin sladkor
ščepec soli
270 g moke

Premer pekača 28 - 30 cm:
10 jajc
300 g sladkorja
1 vanilin sladkor
ščepec soli
300 g moke

Cela jajca, sladkor, sol in vanilin sladkor penasto umešamo, nato pa z METLICO RAHLO vmešamo presejano moko.

Druga možnost: iz beljakov pripravimo sneg.

Pečemo brez ventilacje pri 180 st 35-40 minut.