KAKAVOVA ROLADA s KISLO SMETANO

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

TESTO:
5 jajc
110 g kristalnega sladkorja
1 vanilin
110 g moke Farina universal
20 grenkega kakava

NADEV:
1velika (400g) kisla smetana (Mileram)

Cela jajca penasto umešamo s sladkorjem in vanilinom.
Posebej zmešamo kakav in moko (nujno...sicer bo kakav popil preveč vlage).
Nato jajčni masi nežno vmešamo suhe sestavine.

Pekač v velikosti pečice obložimo s papirjem za peko, ki ga premažemo z maslom.
Po njem enakomerno porazdelimo biskvitno maso in pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 180 st.C cca 10 min – kontrola pečenosti z zobotrebcem. Ne pečemo predolgo, sicer se bo biskvit ob zvijanju lomil.
Nov list peki papirja posujemo s sladkorjem v prahu in nanj zvrnemo še vroč pečen biskvit, kateremu previdno odstranimo peki papir, na katerem, se je pekel.
Še nenadevan biskvit zvijemo po daljši stranici skupaj s peki papirjem in počakamo, da se ohladi na sobno T.
Nato rolado odvijemo in namažemo s kislo smetano, jo ponovno zrolamo, posujemo s sladkorjem v prahu in zavijemo v peki papir in ter nato tesno v alu folijo.
Postavimo v hladilnik in režemo dobro ohlajeno.