POUND CAKE S SVEŽIMI BRUSNICAMI

SESTAVINE in POSTOPEK PRIPRAVE:

SESTAVINE:

TESTO:
250 g masla sobne temperature
250 g sladkorja
8 g (1vrečka) vanilin sladkorja
naribana lupina 1 bio pomaranče
naribana lupina 1 bio limone
250 g (280g) jajc...5 jajc
250 g moke Farina universal

SADNI NADEV:
250 g zmrznjenih brusnic
2 jedilni žlici moke

POSTOPEK PRIPRAVE:
Maslo sobne temperature penasto umešamo s sladkorjem in vanilin sladkorjem.
Drugega za drugim vmešamo jajca.
Dodamo naribani lupini pomaranče in limone.
Vmešamo moko.
Zmrznjene brusnice povaljamo v moki in jih na hitro nežno vmešamo v masleno testo.
Napolnimo OZEK in VISOK pekač, obložen s papirjem za peko ali pa namaščen z maslom.

PEKA:
Pečemo v predhodno ogreti pečici BREZ VENTILACIJE PRI 140°C 2 uri 20 minut oz. do zlatorjave zapečenosti.

OPOMBA:
Nikakor ne smemo uporabiti MANITOBA moke, saj v tem primeru pecivo ne bi bilo ustrezne teksture (bilo bi elastično in ne krhko).
Pekač mora biti ozek in visok, sicer pound cake po obliki ne bi bil »podoben pound cake-u.
Namesto brusnic lahko uporabimo kakšno drugo sadje izrazitih barv.

Pound cake je vrsta sladice, ki izvira iz Anglije. Ime "pound" izvira iz tradicionalnega recepta, kjer so uporabili po eno funt (približno 450 gramov) masla, sladkorja, moke in jajc. To pecivo je običajno zelo gosto in vlažno, s preprosto sestavo in rahlo sladkim okusom. Danes se recept lahko prilagodi z različnimi okusi, kot so vanilija, citrusi ali začimbe, vendar osnovni postopek in tekstura ostajata podobna.