MEDITERANSKI ZAVITEK

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

VLEČENO TESTO:
400 g moke Farina universal
240 g tople vode
Sol

OLJE za NAMAKANJE TESTA

150 - 200 g MASLA za NAMAZ in PREMAZ

SKUTNI NADEV:
1000 g prekmurske skute v vreči
1 žlica kisle smetane
2 jajci
2 jedilni žlici gresa (pšenični zdrob)
sol

MEDITERANSKI NADEV:
narezani sušeni paradižniki
narezane črne in zelen olive
kapre
origano
poper

PRIPRAVA:

Sestavine za TESTO precej časa gneteš z el. mikserjem z gnetilkama, da nastane voljno testo.

Oblikuješ kepico in jo daš v posodo z oljem, tako da je vse testo prekrito z oljem. Počiva naj vsaj 30 min.

Sestavine za SKUTNI NADEV zmešaš s pomočjo kuhalnice.

Kepo testa vzameš iz olja, v katerem je testo počivalo, in jo na pomokani površini razvaljaš v pravokotnik dimenzij 30 x 20 cm.
Delno razvaljano testo IZDATNO premažeš s toplim raztopljenim maslom, nato pa ga razvlečeš z rokami (postati mora zelo zelo tanko) in po daljšem delu nadevaš do 2/3.
Najprej namažeš s skutnim nadevom, nato posuješ s paradižniki, kaprami, olivami, origanom in poprom.

Nadevano testo zviješ, prestaviš na pekač in premažeš z raztaljenim maslom.

Pečeš z ventilacijo pri 190 st.C cca 40 minut oz. do rjave zapečenosti skorje.