MINI JABOLČNI ZAVITKI iz DOMAČEGA LISTNATEGA TESTA

SESTAVINE in POSTOPEK PRIPRAVE:

SESTAVINE:

VLEČENO TESTO:
500 g bele moke Farina universal
300 g malčne vode
ščepec soli

DOMAČE LISTNATO TESTO:
vlečeno testo
maslo sobne temperature

NADEV:
7 večjih olupljenih in naribanih jabolk
kisla smetana

POSIP PO NADEVU:
kristalni sladkor
cimet

PREMAZ:
raztopljeno maslo

PIPRAVA VLEČENEGA TESTA:
Iz navedenih sestavin z ročnim mikserja zgnetemo voljno testo.
Premažemo ga z oljem.
Testo naj počiva vsaj 30 minut.

POSTOPEK PRIPRAVE:

DOMAČE LISTNATO TESTO:
Vlečeno testo damo na pomokano delovno površino.
Razvaljamo ga na dimenzijo 60 x 50 cm.
Vso površino premažemo z maslom sobne temperature.
Po daljši stranici 1/3 testa zapognemo proti sredini in prekrijemo 2. tretjino testa.
Nasproti ležečo stran testa povlečemo čez zapognjeno testo.
Nastali pravokotnik testa premažemo z maslom sobne temperature.
Po krajši stranici 1/3 testa zapognemo proti sredini in prekrijemo 2. tretjino testa.
Nasproti ležečo stran testa povlečemo čez zapognjeno testo.
Nastali pravokotnik testa pokrijemo s polivinilno folijo.

JABOLČNI ZAVITKI:
Po 30 minutah počitka testo NEŽNO, brez hudih pritiskov valjarja (da ne izženemo zraka, ujetega med plastmi testa) razvaljamo v pravokotnik dimenzij 75 x 40 cm.
Testo prečno prerežemo na trakove velikosti 5 x 15 cm.
Na daljši rob vsakega traku nanesemo kislo smetano.
Po kisli smetani položimo naribana jabolka.
Posujemo sladkor in cimet.
Testo povlečemo preko nadeva in ga zavijemo v dolg svaljek.
Tako pripravimo 5 jabolčnih zavitkov, ki jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
Površine zavitkov premažemo z raztaljenim maslom.

PEKA:
Pečemo v predogreti pečici BREZ VENTILACIJE PRI 200°C 45 minut oz. do zlatorjave zapečenosti.