SPIRALNI ZAVITEK S SKUTO in SADJEM

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

VLEČENO TESTO:
400 g moke Farina universal
240 g tople vode
Sol

OLJE za NAMAKANJE TESTA

150 - 200 g MASLA za NAMAZ in PREMAZ

SKUTIN NADEV:
1000 g prekmurske skute v vreči
1 žlica kisle smetane
2 jajci
2 jedilni žlici gresa (pšenični zdrob)

SADNI NADEV:
sveže izkoščičene češnje
sveže marelice (narezane na koščke)
vložene višnje brez koščic

POSIP po skutino - sadnem nadevu:
kristalni sladkor
mleti cimet

Sestavine za TESTO precej časa gneteš z el. mikserjem z gnetilkama, da nastane voljno testo.

Oblikuješ kepico in jo daš v posodo z oljem, tako da je vse testo prekrito z oljem. Počiva naj vsaj 30 min.

Sestavine za NADEV zmešaš s pomočjo kuhalnice.

Kepo testa vzameš iz olja, v katerem je testo počivalo, in jo na pomokani površini razvaljaš v pravokotnik dimenzij 30 x 20 cm.

Delno razvaljano testo IZDATNO premažeš s toplim raztopljenim maslom, nato pa ga razvlečeš z rokami zlasti ob zunanjem delu. Sredina testene plošče lahko ostane debelejša, saj jo bomo kasneje razvlekli.
Ob celotnem robu testa namažeš skutni nadev v širini cca 10 cm.
Po skutnem nadevu posuješ sadje, sladkor in cimet.
Nadevan kolobar testa začneš zvijati po vsem zunanjem robu, da začne nastajati kolobar zavitega nadeva. Ob tem se bo notranji del testa začel tanjšati. Ko nam na sredini nastane že zelo tenko testo, ga po sredi vzdolžno prerežemo in svaljek testa z nadevom do konca zavijemo v tanko sredinsko testo.
Dobljeni zavitek v obliki kolobarja na enem mestu prerežemo in ga začnemo zvijati na peki papirju v obliki spirale.
Prestavimo na pekač in premažemo z raztaljenim maslom.

Pečemo z ventilacijo pri 190 st.C cca 40 minut oz. do rjave zapečenosti skorje.

Režemo ohlajeno od sredine proti obodu v obliki trikotnikov (kot torto).