LASAGNA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

SESTAVINE ZA TESTENINE:
600 g moke
6 jajc
ščepec soli

SESTAVINE ZA NADEV:
1 kg mlete govedine (vrat)
4 žlice suhe čebule (ali prepražena sveža čebula)
6 žlic olja
Sol
Poper
česen v prahu ali nasekljan svež česen
6 žlic paradižnikovega koncentrata

500 g NARIBANEGA SIRA edamec

SESTAVINE ZA BEŠAMEL:
16 jedilnih žlic moke
2,5 litra mleka oz. po potrebi
sol
mleti muškatni orešček
maslo
olje

POSTOPEK PRIPRAVE:

Mleto meso prepražimo in začinimo po okusu.

Jajca in moko ter sol zgnetemo z el. mikserjem ter s pomočjo strojčka za testenine ali ročno srednje tanko razvaljamo. Trakove testa pripravljamo sproti in jih polagamo direktno v pekač ob sestavljanju lasagne.
Lahko uporabimo tudi suhe testenine za lasagno (Barilla), ki jih predhodno namočimo v vodi. V tem primeru moramo pripraviti redkejšo mesno omako, saj bodo testenine ob peki popile precej tekočine.

Za bešamel na maslu in olju prepražimo moko, primešamo mleko, dodamo muškatni orešček in sol. Zmes naj bo brez grudic in gosto tekoča, zato mleko dodajamo postopoma po potrebi. Začinimo po okusu.

Pekač namažemo z maslom. Po dnu nanesemo nekaj zajemalk bešamela. Sledi plast testenih trakov, mleto meso, sir, bešamel, testo, meso, sir, bešamel, testo, meso, sir, bešamel, testo….po vrhu namažemo bešamel.

Pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 200 st. C 40 minut.
Pečeno lasagno pustimo v pekaču počivati 20 minut, da se bo lepše rezala.