PREŽGANKA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

100 g bele moke
1100 ml vode
Sol
2 jajci

Moko na suho, brez dodane maščobe, pražimo tako dolgo, da porjavi.
Postopoma dodajamo vodo in mešamo.
Solimo.
Jajci razžvrkljamo z vilicami in ju v curku vlijemo na par mest v loncu z vrelo prežganko, ki naj počasi vre toliko časa, da jajca zakrknejo.
Nato večje zaplate zakrknjenih jajc razbijemo na manjše koščke.

Če želimo manjše dele zakrknjenih jajc, jih dodajamo v vrelo vodo ob mešanju z vilicami.

Prežganko lahko obogatimo z oljem, maslom…
Postrežemo lahko s popečenimi kruhovimi kockami ali rižem.
Brez vseh dodatkov je odlična jed pri prebavnih težavah.