JESENSKA KARAMELNA PITA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

SESTAVINE:

TESTO:
275 g listnatega testa

KREMA:
•3 jajca
•397 g (1 pločevinka) kondenziranega mleka z okusom karamele
•250 g mascarpone
•250 – 300 g kremnega sira (Philadelphia)
•30 g jedilnega škroba

NADEV:
•1 večje naribano jabolko

POSIP – DROBLJENEC (CRUMBLE):
• 150 g moke Farina universal
• 80 g sladkorja
• 80 g hladnega masla

POSTOPEK PRIPRAVE:

KREMA:
• Rumenjake in beljake damo v posodo za stepanje
• Dodamo jim kondenzirano mleko z okusom karamele, mascarpone, kremni sir in jedilni škrob.
• Z mikserjem stepamo tako dolgo, da nastane homogena krema.

NADEV:
• 1 večje jabolko olupimo in naribamo.

POSIP – DROBLJENEC (CRUMBLE):
• V drugi skledi zmešamo moko in sladkor.
• Dodamo hladno maslo in s prsti ali z mešalnikom za testo mešamo, dokler se maslo ne vpije v moko in nastanejo drobni koščki.

OKRAS:
• mandljevi lističi

POLNJENJE PITE:
• Dno in obod modela za pito premažemo s staljenim maslom.
• Testo položimo preko pekača, da bo pokrilo dno in robove. Odvečno testo odrežemo.
• Testo, ki pokriva dno pekača, na gosto prebodemo z vilicami.
• V pekač vlijemo kremo in jo enakomerno porazdelimo.
• Po kremi posujemo naribana jabolka.
• Drobljenec (crumble) enakomerno porazdelimo po plasti naribanih jabolk.
• Po drobljencu posujemo mandljeve lističe.

PEKA:
Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo brez ventilacije približno 60 minut oz. dokler se površina ne zapeče in postane zlato-rjave barve.
Občasno preverimo, da se pita ne zažge.

POSTREŽBA:
Pito lahko postrežemo s kepico vanilijevega sladoleda in okrasimo s stepeno smetano.