OKUSNA PISANA ROLADA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

TESTO za PALAČINKE:
2 jajci
2 jedilni žlici (30 g) sladkorja
10 g (1 vrečka) vanilin sladkorja
1 čajna žlička pecilnega praška
15 g grenkega kakava
140 g moke
360 g mleka
ščepec soli

olje za peko palačink


NADEV:
250 g smetane za stepanje
250 g mascarpone
100 g kondenziranega mleka

100 g RAZNOBARVNEGA kandiranega sadja

POSTOPEK PRIPRAVE:

PALAČINKE:
V visoko ozko posodo damo jajci, sladkor, sol, vanilin sladkor, pecilni prašek, kakav, moko in toliko mleka, da s pomočjo metlice za stepanje vse našteto zmešamo v gosto pasto. Nato primešamo preostalo mleko. Masa mora biti redko tekoča.
Spečemo tanke palačinke in počakamo, da se ohladijo.

KREMA:
Smetano za stepanje zmiksamo do čvrstega. Dodamo mascarpone in kondenzirano mleko in miksamo, da nastane gosta krema.

Na delovno površino položimo dolg trak prozorne folije za živila.
Na začetek folije položimo prvo palačinko in jo premažemo s 3 žlicami kreme.
1/3 namazane palačinke prekrijemo z naslednjo palačinko, ki jo prav tako premažemo s 3 žlicami kreme.
Postopek ponavljamo dokler ne porabimo vseh palačink in kreme.
Tako namazan trak palačink posujemo z raznobarvnim kandiranim sadjem.
Na krajšem delu traku začnemo s čim tesnejšim zvijanjem rolade.
Zvito rolado ZELO TESNO zavijemo v prozorno folijo in jo postavimo v hladilnik, da se krema strdi.

Ohlajeni roladi odstranimo folijo in jo posujemo s kakavom v prahu.
Razrežemo na rezine.