PARIŠKA KREMA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

500 g tekoče sladke smetane
150 g masla
400 g jedilne čokolade

Za pariško kremo nalomimo čokolado na male kose. Prevremo sladko smetano in pustimo kuhati na nizki temperaturi, ko vmešamo koščke čokolade. Ko je masa kremna, ji primešamo maslo, jo odstavimo s kuhališča in ohladimo. Ohlajeno maso nato stepemo kot sladko smetano z ročnim mešalnikom, saj bo tako še posebej penasta. Stepamo do željene trdnosti.
Čokolado lahko raztopimo že en dan pred uporabo in jo shranimo v hladilniku ter stepemo naslednji dan.

Kremo uporabimo kot namaz med plastmi tortnega biskvita ali pa za okrasitev torte.
To je krema v Kranjski sacher torti.