ŠPAGETI Z RAKCI ali piščancem po kitajsko

SESTAVINE in POSTOPEK PRIPRAVE:

SESTAVINE:
1 kg kozic = gamberov ali pa škampovih repkov
30 g drobno nasekljanega ingverja (2 jedilni žlici)
20 g drobno nasekljanega česna (2 jedilni žlici)
olje
1 kg surovega zelja (narezano na trakce)
5 velikih rdečih korenov (narezanih na kolutke)
sojina omaka
ostrigina omaka (ni nujno)
1 čajna žlička sladkorja (ni nujno)
1 jedilna žlica jedilnega škroba (ni nujno)
mleti poper
500 g špagetov (Barilla No. 5)


POSTOPEK PRIPRAVE:

Špagete skuhamo al dente v slanem kropu. Kuhane odcedimo in jih speremo s hladno vodo.

Vse navedene sestavine drobno nasekljamo oz. narežemo na trakce ali rezine.
Vok ali globoko ponev segrejemo na srednjem ognju.
Dodamo olje, nasekljan česen in ingver. Ob mešanju pražimo 3 minute, da se ingver in česen malo popečeta.
Dodamo rakce in jih med mešanjem kuhamo, dokler se ne obarvajo roza oz. se dovolj ne zmehčajo.
Nato prepražen ingver in česen ter rakce prestavimo iz voka na krožnik.
V vok damo narezano korenje. Pražimo, da se zmehča.
Dodamo narezano zelje in pražimo samo tako dolgo, da oveni.
Dodamo sladkor, sojino in ostrigino omako ter mleti poper in v malo vode razmešan jedilni škrob.
Vmešamo kuhane špagete.
Na koncu dodamo prepražene rakce s česnom in ingverjem.

Pred serviranjem naj jed v pokritem voku počiva 10 minut, da se okusi povežejo med seboj.

OPOMBA:
Namesto rakcev lahko uporabimo na trakce narezan piščančji prsni file.