KROMPIRJEVA TORTA s špinačo, pršutom, sirom

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

TORTNO DNO, OBOD in POKROV:
1,2 kg olupljenega krompirja
sol
70 g moke
3 rumenjaki
70 g parmezana
mleti poper

NADEV:
340 g blanširane in ožete špinače (400 g Natureta zmrznjene)
sol
270 g pečenega pršuta
400 g mozzarele

Za POVRŠINO pred peko:
drobtine
koščki masla

Tortno dno:
Obod in dno pekača obloži s papirjem za peko. Peki papir na dnu premaži z maslom in posuj z drobtinami.
Krompir skuhaj v slani vodi in ga še vročega dobro pretlači, da ga spremeniš v gladek pire. Vmešaj rumenjake, parmezan, poper ter soli po okusu. Dobljeno maso nanesi v tortni model, katerega dno in obod je obložen s peki papirjem. Obloži dno in stene, del krompirjeve mase pa prihrani za »pokrov«.

Nadev:
Na krompirjevo dno nanesi plast blanširane, ožete špinače, ki jo posoli. Sledi plast rezin pečenega pršuta in plast mozzarele. Pokrij s krompirjevo maso, nato pa površino posuj z drobtinami in nekaj koščki masla.
Peci v predogreti pečici brez ventilacije pri 200 st. C 50 minut.
Pred rezanjem naj nekaj časa počiva, da se krompirjev obod malo utrdi.