PIZZA VENČEK

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

1.TESTO:
135 g moke
1 vrečka suhega kvasa
1 čajna žlička sladkorja
75 g mlačne vode

2. TESTO
400 g moke
60 g ribanega parmezana
150 g piva
1 čajna žlička soli
3 rumenjaki
120 g masla sobne T

PREMAZ po razvaljanem testu in po venčku tik pred peko:
razžvrkljan beljak ali celo jajce

NADEV:
100 g oliv (črne, zelene)
100 g sušenega paradižnika
100 g pršuta (pečen,kuhan) oz.salame za pizzo
100 g sira (Jošt, mozzarela, feta…)

Zamesiš 1.testo in ga pokritega daš hajati v pečico na 40 st.
Zamesiš drugo testo – maslo sobne T PRIMEŠAŠ NAZADNJE!!!- in mu primesiš vzhajano prvo testo. Daš vzhajati v pečico na 40 st.
Nato testo razvaljaš ali pa ga pred tem razdeliš na 2 dela in razvaljaš vsakega posebej ter kasneje oblikuješ 2 venčka. Razvaljano testo premažeš z razžvrkljanim jajcem ali samo beljakom in posuješ z nasekljanimi sestavinami nadeva. Zaviješ v štrudelj, ga vzdolžno prerežeš na pol in oba kraka prepleteš med seboj ter zaviješ v venček.
Pečeš 30 minut v predogreti pečici na 180 st. brez ventilacije