JABOLČNO - MAKOV ZAVITEK Z ROZINAMI

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

VLEČENO TESTO:
300 g moke Farina universal
180 g tople vode
Sol

OLJE za NAMAKANJE TESTA

100 - 150 g MASLA za NAMAZ in PREMAZ

MAKOV NADEV:
200 g mletega maka
100 g kristalnega sladkoirja
150 g mleka
180 g kisle smetane
2 vrečki vanilin sladkorja
2 jedilni žlici ruma
1 čajna žlička cimeta

JABOLČNI NADEV:
1 kg olupljenih in naribanih jabolk
Cimet
Rozine (čez noč namočene v rumu)

PREMAZ PRED PEKO:
Stepeno jajce ali staljeno maslo

PRIPRAVA:

Sestavine za TESTO precej časa gneteš z el. mikserjem z gnetilkama, da nastane voljno testo.
Oblikuješ kepico in jo daš v posodo z oljem, tako da je vse testo prekrito z oljem. Počiva naj vsaj 30 min.



MAKOV NADEV:
Zavremo mleko in poparimo mak. Dodamo sladkor, vanilin sladkor, rum, cimet ter v ohlajeno maso kislo smetano.


Kepo testa vzameš iz olja, v katerem je testo počivalo, in jo na pomokani površini razvaljaš v pravokotnik dimenzij 30 x 20 cm.
Delno razvaljano testo IZDATNO premažeš s toplim raztopljenim maslom, nato pa ga razvlečeš z rokami (postati mora zelo zelo tanko) in po daljšem delu nadevaš do 2/3.
Najprej naneseš makov nadev.
Po njem razporediš naribana jabolka. Posuješ jih s cimetom in z rozinami (nič drobtin!).

Nadevano testo zviješ, prestaviš na pekač in premažeš z raztaljenim maslom ali stepenim jajcem.

Pečeš z ventilacijo pri 190 st.C cca 40 minut oz. do rjave zapečenosti skorje.