PIŠKOTI z OTOČKOM MARMELADE

SESTAVINE in POSTOPEK PRIPRAVE:

SESTAVINE:

TESTO:
300 g moke Farina universal
150 g masla
100 g sladkorja
1 jajce
8 g (1 zavitek) vanilin sladkorja

NADEV:
Marelična marmelada (NE sme biti termostabilna)

PRIPRAVA:

TESTO:
Z električnim mešalnikom pšenasto umešamo zmehčano maslo in sladkor ter vanilin sladkor.
Primešamo jajce.
Na hitro pognetemo, da dobimo gladko testo.
Zavijemo ga v prozorno folijo za živila.
Položimo ga v hladilnik za 1 uro.

OBLIKOVANJE:
Na pekač položimo papir za peko.
Pečico vklopimo na 200°C.
Ohlajeno testo na pomokani delovni površini na hitro pregnetemo.
Naredimo več dolgih svaljkov, ki jih razrežemo na 25 gramske koščke.
Vsak košček testa z gnetenjem oblikujemo v kroglico, ki jo položimo na pekač.
Na sredino vsake kroglice z zamaškom plastenke ali prstom nežno vtisnemo vdolbinico.
V vsako vdolbinico damo marmelado. Pri tem si pomagamo z dvema žličkama.

PEKA:
Piškote pečemo v predhodno ogreti pečici Z VENTILACIJO pri 200°C 13 minut.
Ko se ohladijo, jih po želji posujemo s sladkorjem v prahu.

OPOMBA:
Marmelada ne sme biti termostabilna, saj se ob peki ne bo lepo razlezla po vdolbinicah. Jaz sem žal uporabila termostabilno, kar je vidno na fotografijah.
Kroglice testa moramo res na hitro dobro pregnesti, sicer bodo ob delanju vdolbinic robovi razpokali.