AJDOVO-PIRIN SADNI KRUH BREZ DODANEGA SLADKORJA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

Sestavine:

​400 g ajdove moke
400 g polnozrnate pirine moke (ali polnozrnate pšenične moke)
2 zavitka suhega kvasa dr. Oetker
1,5 žličke soli
2 žlici olja (olivnega ali navadnega)
640 ml mlačne vode (lahko en del vode nadomestiš z mlekom)
200 g suhih fig (Seedberger)
200 g suhih sliv (Seedberger)

Moko, kvas in sol pomešaš. Dodaš vodo in olje in zmiksaš z el. mešalnikom. Pokrito pustiš, da vzhaja za ½ volumna. Medtem drobno narežeš suho sadje in ga s pomočjo kuhalnice vmešaš v testo (ki je precej mokro). Testo z vmešanim suhim sadjem prestaviš na velik nizek pekač (ki ga dobiš skupaj s pečico)- (lahko tudi v kak drug pekač, a če je pekač manjši, je kruh višji in malo drugačnega okusa) – obložen s peki papirjem. Hlebček kruha pomokaš in pustiš, da malo vzhaja. Medtem segreješ pečico. Pečeš v predogreti pečici na 200 st. C 40 minut (preizkus pečenosti z zobotrebcem.)
Še vroč kruh zaviješ za nekaj časa v suho krpo.