BUBBLE BREAD - PULL APART BREAD

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:
​
Lahko s škrobnim starterjem;
30 g bele moke
150 g vode

Moko skuhaš v vodi do take gostote,da se pozna sled kuhalnice.
Ohladiš do mlačnega.
IN dodaš k:

​400 g bele moke
100 g ržene moke
100 g pz pirine moke
1/2 suhega kvasa
1 čž sladkorja
1 čž soli
200 g kefirja, jogurta ali kisle smetane
4 JŽ olja
Voda do ustrezne gostote

Vse sestavine močno zmiksaš in pokrito vzhajaš do dvojnega volumna.​

Po vzhajanju oblikuješ kroglice in jih polagaš v pekač tesno druga poleg druge.
Ponovno pokrito vzhajaj.

Pečemo pri 220 st.c brez ventilacije 20 min.