KRUH na JAPONSKI NAČIN - PUHASTA ROŽA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:
​
Škrobni starter:

​30 g moke+150 g hladne vode....skuhaš do take gostote, da se pozna sled kuhalnice.
Ohladiš na sobno T

​Testo:

​500 g bele moke
1 suhi kvas (daš v toplo vodo s sladkorjem, da vzhaja) ali 20 g svežega
1čž soli
180 g jogurta ali kefirja (ali samo voda)
Vsa kuhana moka
4 žlice olja
Mlačne vode po potrebi

​Zgneteš z el. mikserjem-miksaš kar dolgo, vzhajajaš pokrito na dvojni volumen in nato nežno oblikuješ hlebčke ter jih pomokane zlagaš drugega zraven drugega v obliki rože.
Pokriješ in ponovno vzhajaš.
Ko je dovolj vzhajano, pečeš v predogreti pečici brez ventilacije pri 240 st. ne več kot 11 minut. ..zadnje 3 min z ventilacijo.