TESTO ZA PIZZO (NAAN)

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

500 g bele moke Farina Universal
1 suhi kvas ali pol kocke (21 g) svežega kvasa
½ pecilnega praška
1 čž sladkorja
¾ čž soli
45 g olja
1 lonček jogurta (180 g)
200 ml tople vode

Zmešamo vodo, sladkor in kvas ter počakamo 10 minut, da kvas začne delovati. Sol pomešamo med moko, dodamo še pecilni prašek in jogurt ter kvasno raztopino. Zmiksamo z el. mikserjem. Proti koncu mešanja dodamo še olje.
Dobljeno testo razdelimo na dva dela in ju oblikujemo v hlebčka.
Pomokamo ju in pokrita vzhajamo.
Vzhajan hlebček NE GNETEMO VEČ NITI GA NE VALJAMO, temveč ga samo z rokama oblikujemo v krog z debelejšim robom.
Testo prenesemo na pekač za pizzo, ga rahlo premažemo z oljem, nanesemo paradižnikovo omako...in nadevamo po želji.
Pizzo pečemo v predogreti pečici pri 300 st. C nekaj minut.

Posamezen hlebček testa lahko naoljimo in ga shranimo v hladilniku v zavezani pvc vrečki nekaj dni.
Tako starano testo je boljšega okusa in lažje prebavljivo.