BREZMESNA LASAGNA z MELANCANI

SESTAVINE in POSTOPEK PRIPRAVE:

SESTAVINE:

SVEŽE TESTENINE (400 g):
300 g moke (semolina)
3 jajca

NADEV:
4 večji ali 6 manjših melancan
2 stroka česna
olivno olje
685 g paradižnikove mezge
1 čajna žlička sladkorja
bazilika
origano
sol
300 g sira (mozzarella za pizzo ali edamec)
100 g ribanega parmezana


PRIPRAVA:

Melancane prečno ali vzdolžno narežemo na debelejše rezine.
Ne da bi jih solili, jih premažemo z oljem in zložimo na s papirjem za peko obložen pekač.
Vklopimo grelec za ŽAR (300℃) in jih popečemo z obeh strani.

Moko in jajca zgnetemo v homogeno testo. Razdelimo ga na več delov in ga razvaljamo v plošče oz. trakove primerne debeline (ne zelo tanke)

Na olivnem olju na hitro prepražimo strt česen. Dodamo sladkor, paradižnikovo mezgo, malo bazilike in suh origano. Solimo.

Mozzarello ZA PIZZO grobo naribamo.

SESTAVLJANJE LASAGNE:

Pekač namastimo z olivnim oljem.
Po dnu razporedimo toliko paradižnikove mezge, da bo z njo prekrito dno.
Po njej v eni plasti naložimo rezine melancan.
Po plasti melancan posujemo origano in del narezane mozzarelle.
Sledi plast testenin.
Po testeninah nanesemo paradižnikovo mezgo.
Sledi plast melancan, sir in parmezan.
Pokrijemo s testeninami, ki jih prelijemo s paradižnikovo mezgo, po kateri spet naložimo melancane, sir in origano.
Zadnja plast naj bodo testenine, ki jih prelijemo s paradižnikovo mezgo in posujemo s parmezanom.

Pečemo v predhodno ogreti pečici brez ventilacije pri 200℃ 30 – 60 minut oz. do ustrezne zapečenosti.

Pred serviranjem počakamo 10 minut, da se sir malo strdi. Tako bomo lasagno lažje in lepše razrezali.