DOMAČI TESTENINSKI NJOKI (CAVATELLI, RIGATELLI…)

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

SESTAVINE:

TESTO za 2 osebi – kot priloga:
200 g moke Farina universal
2 jajci
ščepec soli
vroča voda po potrebi

POSTOPEK PRIPRAVE:

Iz navedenih sestavin zgnetemo homogeno testo (dodamo toliko vroče vode, da bo nastalo testo podobno plastelinu. Ne sme biti presuho, niti se ne sme prijemati rok.
Testo pokrijemo in ga pustimo vsaj pol ure počivati na sobni temperaturi.

Nato od kepe testa jemljemo manjše kose in jih oblikujemo v daljše svaljke debeline 1 cm.

Vsak svaljek s pomočjo aparata oblikujemo v njoke; nastanejo testenine različnih vzorcev (odvisno od šablone aparata).

Še sveže testenine damo v vrelo slano vodo in kuhamo 12 minut.

OPOMBA:
Testo lahko naredimo tudi brez jajc. V tem primeru dodamo več vode. Take njoke kuhamo krajši čas.