POLNJENE (FILANE) PAPRIKE

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

SESTAVINE:

10 srednje velikih paprik (obvezno BABURE)

NADEV:
250 g riža
0,5-1 kg mlete govedine (goveji vrat)
1 sveža čebula ali 2 jedilni žlici pražene suhe čebule
Sol
Poper
Česen v prahu ali svež

OMAKA:
8 jedilnih žlic olja
8 jedilnih žlic bele moke
2 čajni žlički sladkorja
750 g -1 kg pasiranega paradižnika (tekoča mezga)
1 sveža čebula ali 2 jedilni žlici pražene suhe čebule
Česen v prahu
Sol
Voda + 2 goveji jušni kocki (ali goveja juha)

PRIPRAVA:

Riž skuhamo al dente v slani vreli vodi (razmerje riž:voda = 1:2).
Mleto meso prepražimo na čebuli. Solimo ga in začinimo.
Prepraženo meso zmešamo s kuhanim rižem.

Paprikam odstranimo del s pecljem in ga prihranimo.
Napolnimo jih z mešanico riža in mesa ter jih zapremo z odrezanim delom s pecljem.

Za omako na olju segrejemo sladkor, dodamo moko, jo malo prepražimo ter zalijemo s paradižnikom in vodo ali juho, solimo, dodamo česen v prahu ter suho čebulo in kuhamo, da moka nabrekne. Razredčimo z vodo/juho do željene gostote.

V vročo omako vstavimo napolnjene paprike.

Na šibkem ognju pokrito kuhamo 45 min – 1 uro.