ŠIROKI REZANCI Z JAJČNO OMLETO

SESTAVINE in POSTOPEK PRIPRAVE:

SESTAVINE:

• 500 g jajčnih rezancev
• 10 jajc
• 1 jedilna žlica olja
• Voda za kuhanje testenin
• 1 čajna žlička soli

PRIPRAVA:

1. Testenine skuhamo v veliki količini vode, ki ji dodamo sol tik preden zavre. S tem povečamo moč vrenja in zagotovimo, da voda rezancev ne bo namočila. Ko voda najbolj vre, vanjo stresemo testenine. Premešamo in skuhamo al dente. To je takrat, ko testenine niso več surove, so pa še trdne. Takoj jih odcedimo in stresemo v globoko ponev. Zmešamo jih z jedilno žlico olja.
2. Spečemo jajčno omleto: jajca razžvrkljamo in jih vlijemo na vročo namaščeno ponev. Proti koncu peke omleto razdrobimo z leseno lopatko.
3. Delčke omlete vsujemo na skuhane rezance, pomešamo in postrežemo.