ČESNOVA POGAČA

SESTAVINE in POSTOPEK:

Za testo:
750 g moke
250 g mleka
100 g vode
1 kocka kvasa
1 majhna žlička sladkorja
2 majhni žlički soli
2 beljaka
100 g olja

Za nadev:
100 g margarine oz. česnovega masla
2 rumenjaka
1 žlička soli
100 g kremnega sira (Frischkase - Spar, ali kajmak ipd.)

Za premaz:
1 stepeno jajce

V mlačno mleko in vodo nadrobimo kvas, sladkor in žlico moke. Iz beljakov stepemo sneg in mu dodamo olje in sol. Zmešamo moko, vzhajani kvas in beljak. Pustimo vzhajati 30-45 minut v pokriti posodi.
Vzhajano testo premesimo na pomokani površini in ga razvaljamo v pravokotnik cca, 35 x 55 cm.
Zmešamo margarino (biti mora mehka), rumenjake, kremni sir in sol. Z nadevom premažemo razvaljano testo in ga zvijemo.
Testo damo na peki papir v velik pladenj. Naredimo krog in začnemo rezati kolesca, kot kaže slika. Vsako tretje kolesce zavijemo proti sredini.
Na koncu pogačo premažemo s stepenim jajcem in pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah. KO POVRHU ROBOVI PORJAVIJO, JE PRAKTIČNO ŽE PEČENO. NE PECI PREDOLGO, SICER BO PRESUHO.