KAKIJEV KOLAČ

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

TESTO:
6 jajc
134 g sladkorja
545 g univerzalne moke
1 vrečka pecilnega praška
2 vrečki vanilin sladkorja
ščepec soli
noževa konica mletega muškatnega oreščka
2 čajni žlički cimeta
11 jedilnih žlic olja
8 jedilnih žlic ruma
200 g mletih orehov ali mandljev
200 g nenarezanih orehovih jedrc ali mandljev
250 g rozin ali narezanih datljev ali fig
500 g pasiranega kakija

PRIPRAVA:

Jajca penasto umešamo s sladkorjem in vanilin sladkorjem, nato pa primešamo še olje, rum, sol, kakijev pire, cimet in muškatni orešček.
Nazadnje vmešamo moko, med katero smo predhodno pomešali pecilni prašek, mlete orehe, orehova jedrca in suho sadje.

Pekač izdatno namažemo z maslom in ga posujemo z moko.
Vanj vlijemo kakijevo maso in jo poravnamo z žlico, da bo površina ravna.

Pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 180 ℃ 50 - 60 minut oz. tako dolgo, da bo lesena palčka, ki jo izvlečemo iz kolača, čista, brez sledov surovega testa.

Kolač ohladimo na rešetki.

OPOMBA:
Pecivo seveda lahko spečemo v kakem drugem pekaču.
Če nimamo pekača z luknjo v sredini, lahko na sredino okroglega oekača postavimo lonček in okrog njega nalijemo kakijevo maso.