BOROVNIČEVA TORTA brez peke

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

PIŠKOTNO DNO:
200 g maslenih keksov (1 zavitek Leibnitz keksov npr.)
150 g raztopljenega masla

BOROVNIČEVA KREMA:
700 g smetane za stepanje
500 g borovnic (svežih ali zmrznjenih)
200 g sladkorja
14,5 listov želatine (24 g)

BELA SMETANOVA KREMA:
300 g smetane za stepanje
30 g sladkorja v prahu
3,5 listov želatine (6 g)

PRIPRAVA:

Dno tortnega odela obložimo s papirjem za peko, obod pa z acetatno folijo.

PIŠKOTNO DNO:
Kekse zdrobimo v multipraktiku.
Raztopimo maslo in ga zmešamo z zdrobljenimi keksi.
Z dobljeno maso napolnimo pekač in jo z dlanmi močno potlačimo ob dno.


BOROVNIČEVA KREMA:
Želatino namočimo v HLADNI vodi.
Smetano za stepanje zmiksamo, da nastane čvrsta krema.
Borovnice zmiksamo v homogeno zmes. Primešamo sladkor in počakamo, da se raztopi.
Ožeto želatino na šibkem ognju raztopimo v 3 žlicah borovničeve zmesi (ne sme zavreti !), nato pa jo na hitro vmešamo v borovničevo maso.
Le-to na hitro z metlico vmešamo v stepeno smetano.
Nastalo kremo takoj vlijemo na piškotno dno v tortnem modelu in površino poravnamo.

BELA SMETANOVA KREMA:
Želatino namočimo v HLADNI vodi.
Smetano za stepanje zmiksamo, da nastane čvrsta krema.
Z metlico vmešamo sladkor v prahu.
Ožeto želatino na šibkem ognju raztopimo v 2 žlicah stepene smetane (ne sme zavreti !), nato pa jo na hitro vmešamo v stepeno smetano.
Nastalo kremo takoj vlijemo na borovničevo kremo v tortnem modelu in površino poravnamo.

Torto postavimo v hladilnik, da se kremi popolnoma strdita.

Pred rezanjem naj bo torta v hladilniku vsaj 5 ur-najbolje čez noč.