KREMNA JABOLČNA TORTA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

TESTO:
4 jajca
100 g sladkorja
50 g masla
200 g mleka
Naribana lupina 1 bio limone
8 g vanilin sladkorja (1 vrečka)
12 g pecilnega praška (1 vrečka)
160 g univerzalne moke

JABOLČNI NADEV:
10 velikih jabolk (2 kg)
Sok 1 limone

POSTOPEK PRIPRAVE:

JABOLČNI NADEV:
Jabolka olupimo in jih s pomočjo LUPILCA za zelenjavo narežemo na ZELO TANKE rezine. Omočimo jih z limoninim sokom, da ne bodo oksidirala.

TESTO:
Rumenjake ločimo od beljakov.
Iz beljakov in 50 g sladkorja stepemo čvrst sneg.
Rumenjake penasto zmiksamo s 50 g sladkorja in vanilin sladkorjem. Primešamo limonino lupino, staljeno maslo, mleko ter moko s pecilnim praškom. Nazadnje ob rahlem mešanju dodamo še sneg beljakov.

Dobljeno maso pomešamo z jabolčnimi rezinami.

Pekač po dnu in ob robovih obložimo s papirjem za peko, ki ga premažemo z OLJEM ali maslom.
Vanj nadevamo jabolčno zmes tako, da jo z žlico močno potlačimo, da v pečenem pecivu ne bo praznih prostorov..

Pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 180 st.C 55 - 60 min – kontrola pečenosti z zobotrebcem.